Решив строить на даче погреб для домашнего вина, я побывал на выставке по виноделию.
Там узнал, что хранить вино лучше всего именно под землей. Оно не любит солнечного света, допустимо только искусственное освещение, и то отраженное. Вино легко впитывает запахи, поэтому погреб должен находиться подальше от кухни, гаража.
Немаловажный фактор - поддержание определенной температуры и влажности в помещении. Нормой считается 60-75%,
нельзя также допускать образования конденсата в погребе. При слишком низкой влажности пробка будет уменьшаться, и это приведет к порче напитка. А значит, место для погреба не должно располагаться в низине (грунтовые воды должны быть ниже хотя бы на 1 м от пола). В течение года температура в помещении может меняться лишь в небольшом диапазоне (10-14°).
С учетом всех этих условий я решил построить погреб не под домом, как хотел сначала, а отдельно. Выкопал не-
большой котлован, в котором смонтировал опорные конструкции погреба. На этом этапе сразу предусмотрел систему воздуховодов естественной и принудительной вентиляции.
Затем утеплил стены и потолок плитами на основе базальтового волокна. Изнутри помещение оклеил пробковым покрытием, которое обладает влагоизолирующим и декоративным эффектами. Дверь оснастил уплотнителем, защищающим от излишнего воздухообмена.
Мне подсказали, что хранить вино необходимо на боку - так, чтобы вся внутренняя поверхность пробки была закрыта вином. Поэтому после общестроительных работ я занялся изготовлением деревянных стеллажей. В качестве опор использовал бруски, к которым прикрепил полки из влагозащищенной фанеры, где бутылки расположились в горизонтальном положении.
К одной из стенок прикрепил 3 старых деревянных торца бочек, над ними подвесил 2 светильника, а оформление стен в некоторых местах сделал из панелей, имитирующих рваный камень. Прикрепил их на цементный раствор.
Еще я сделал винную комнату в доме, центром которой стал шкаф с лучшим домашним вином. Провел весь комплекс работ по утеплению и поддержанию стабильной температуры. Небольшое помещение стало хорошим местом для отдыха и дегустации вин в приятной обстановке.
Виктор СТРАШНОВ, г. Москва
