При большом желании и некоторых усилиях лукошко грибов можно собрать не в лесу,1 а на собственном дачном участке.
У нас в семье все любят грибы. Но цены на них в магазине кусаются. Вот и озадачился я 3 года назад идеей выращивать грибы на даче. Перечитав массу литературы по этому вопросу, взялся за дело. Оно оказалось не таким уж и сложным.
В БРЕВНАХДля опят, маслят или вешенки весной заготавливают куски стволов лиственных деревьев диаметром не менее 15 см и длиной свыше 30 см. В торцах высверливают углубления до 15 см и 1,5 см в диаметре. Туда закладывают мицелий (субстрат, пронизанный тончайшими ниточками - гифами, сплетение которых составляет грибницу).
Подготовленные бревна помещают в тенистом уголке сада и накрывают пленкой. Спустя месяц грибница разрастется в древесине. Тогда выкапывают в почве канавки по длине бревен и глубиной 5-7 см. Распределяют по дну ровным слоем по 100 г мицелия. Сверху укладывают бревна. Спустя 15-20 дней начнут расти грибы. В сухую погоду бревна поливают. На зиму можно оставлять их под снегом. Через 3-4 года древесина раскрошится, и тогда необходимо подготовить новые куски стволов.
В МЕШКАХВешенку часто выращивают и в мешках (блоках). Для этого опилки лиственных деревьев или измельченную солому вымачивают 4 ч. в воде. Затем воду сливают и пропаривают субстрат
в тазу на медленном огне 1 -1,5 ч. Когда остынет, закладывают его в полиэтиленовые мешки с многочисленными дырочками размером 5 мм. Слои субстрата по 200 г перемежают слоями мицелия по 10 г. Мешки убирают в темный подвал с температурой 10-20° влажностью 85-90% и хорошей вентиляцией.
Через 15-17 дней включают в помещении свет. В мешках делают отверстия величиной 5-7 см, разрезая пленку крест-накрест. Из них вскоре покажутся грибочки.
Грибы на даче В КОНТЕЙНЕРАХШампиньоны тоже можно выращивать в мешках, но я предпочитаю контейнеры. Готовится субстрат из конского навоза и садовой почвы (1:2), на 10 кг которого добавляют 300 г мела, по 200 г суперфосфата и гипса, 100 г аммиачной селитры и 1,5 л воды с
растворенными в ней 20 г негашеной извести. Ежедневно субстрат перемешивают. Спустя 3 суток добавляют в него по 200 г мицелия на 10 кг и раскладывают смесь по контейнерам слоем до 8 см. Поливают субстрат, накрывают пленкой с дырочками для вентиляции и относят в темный подвал с температурой 22-24°. В течение месяца периодически субстрат опрыскивают водой.
Через 35 дней показавшийся на поверхности субстрата мицелий присыпают почвой с мелом (9:1) слоем 2 см и накрывают пленкой еще на 5 дней. Затем пленку снимают, а температуру снижают до 14-18°. Грибы появятся через 2,5 мес.
МИЦЕЛИЙ ИЗ ЛЕСАБерут мицелий и из леса. Под деревьями, где растут грибы (любые только надо смотреть, чтобы не былс среди них ядовитых), снимают пласп земли с грибницей толщиной 25 см На дачном участке под кроной аналогичного дерева снимают пласт почвь и укладывают на его место грибницу Сверху засыпают ее соломой, поливают водой. Грибочки покажутся спустя 15-20 дней.
Из леса также приносят куски пней бревна с мицелием и даже пересаживают к себе на участок молодые деревца с грибницей. Либо достаюі мицелий из трухлявого лесногс бревна и помещают его в отверстие высверленное в полене. Но я все же предпочитаю магазинные субстраты с мицелием. В них нет болезнетворны> микроорганизмов.
ВЫРАЩИВАНИЕ ИЗ СПОРА мицелий белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, груздей я успешно вырастил на даче из спор. Е конце лета снял под деревом в сад> слой почвы 15-20 см. Засыпал в углубление перегной и покрошил нг него шляпки перезревших грибов собранных в лесу. Можно также положить измельченные шляпки в ведро залить дождевой водой с добавлением 1 ст. л. сахарного песка и нескольки> кристалликов марганцовки. Оставить в тени на сутки. Потом жидкость отцедить и полить ею перегной. Накрыть грядку соломой.
Первый урожай грибница дает через 1-2 года. Наличие дерева поблизости обязательно, так как мицелий можеі нормально развиваться только в симбиозе с корнями растений. Причем дерево должно быть такого же вида; как и то, под которым вы собирали грибы для культивирования.
Артем СЕМЕНОВ, г. Нижний Новгород