Статья из категории: Семена, саженцы, рассада

Вешанки на даче

Вешанки на даче

Из 26 лет службы в армии 22 года я прослужил в Белоруссии и в Центральной России, где грибы растут разные и в изобилии. Вешенки там не признают. Раньше и я о них не слыхал. И вот недавно на моей даче засохли 2 грецких ореха. Один из них я не стал корчевать, потому что рядом стоит бак с водой, скамейка. Просто спилил на расстоянии 1,2 м от земли. Однажды под осень приезжаю на дачу, а на этом пеньке вырос целый сросток грибов - почти полтора килограмма!

Хотел было я сорвать эти грибы и выбросить, посчитав их несъедобными, но тут мимо нашей дачи проезжали соседи, заехали к нам. Соседка сказала: «О, так ты вешенки выращиваешь!» Отщипнула полгриба и стала есть прямо сырым. Она и объяснила нам с женой, что это очень вкусные съедобные грибы.
Из литературы я узнал, что вешенки не только вкусны, но еще и содержат значительное количество белков, провитамин А, витамины группы В и D, в незначительных количествах калий, кальций, алюминий, железо, фосфор, следы фтора, меди, марганца, кобальта, титана. Так состоялось мое знакомство с вешенка-ми. Захотелось выращивать их, но где взять мицелий?

И вдруг на рынке в семенных магазинах появился мицелий вешенок и других грибов: белых, маслят, лисичек, сыроежек и т.д. Мицелий вешенок я тут же купил, а вот других не стал. Сомнение закралось: неужели все так просто - посадил мицелий белых грибов или лисичек и вырастут? Обратился к литературе. Оказалось, что вешенки растут исключительно на мертвой древесине лиственных пород (осина, береза, тополь, грецкий орех, груша, яблоня и др.). Кстати,ЛюдмилаИванишина из г. Львова написала, что на других деревьях вешенки не растут . Хочу ей возразить: растут, и еще как!

А есть грибы-паразиты (белый, масленок, рыжик и прочие), грибница которых вступает в контакт с корнями деревьев, оплетает их, частично проникает внутрь, и садовое дерево может погибнуть. Эти грибы образуют симбиоз (содружество) с деревьями. Некоторые - только с одной породой дерева (подберезовик - с березой, подосиновик - с осиной и т.д.). Белый же гриб - с десятками пород. Это очень сложное явление, поэтому только в 70-е годы XIX века было установлено, что грибы не просто растут по соседству с избранными ими деревьями, а что это соседство имеет для них важное значение. Некоторые ученые рекомендуют попробовать выращивать эти грибы на дачном участке, хотя успеха не гарантируют.
Вешанки на даче

Технологии выращивания вешенки разные. Я выбрал самый простой: на пеньках (фото 1).
Весной с наступлением теплой погоды заготавливаю пеньки длиной около 40 см и в диаметре не менее 15 см. Просверливаю в них отверстия глубиной 4-5 см, диаметром 3 см. Есть плоские сверла по дереву. Затем вымачиваю пеньки в воде 2-3 суток. В отверстия вношу зерновую грибницу, а отверстия закрываю кусочками коры или заклеиваю липкой лентой. Если мицелий не зерновой, а в виде порошка, то технология уже другая.

Я использую оставшиеся в саду от спиленных старых плодовых деревьев пеньки. При этом отпадает необходимость корчевать пни (а это очень тяжелый труд). Через 4-6 лет пеньки превратятся в труху (очень полезное удобрение), одарив нас за эти годы прекрасными грибами.
Пеньки после внесения грибницы устанавливаю в подвале с температурой около + 20° и периодически опрыскиваю водой.
Вешанки на даче

Зарастают они 3 месяца, и на поверхности появляется белый пушистый налет воздушного мицелия. Во второй половине мая устанавливаю пеньки в затененном углу дачи, немного заглубив их в землю (фото 2). Поливаю землю вокруг пеньков. Обращаю ваше внимание, дорогие дачники, на важную деталь: до посадки грибницу надо хранить при температуре 0-2°. При этой температуре она хранится 3-4 месяца, а при температуре 18-20° - всего одну неделю. Урожай появится примерно в сентябре.

В заключение хочу сказать несколько слов о заготовке и хранении вешенок.
Грибы - продукт скоропортящийся. Их надо употреблять или перерабатывать в день сбора. Вешенку можно хранить в холодильнике 1 сутки (не более!). Ведь серьезные отравления могут быть вызваны не только попаданием в пищу ядовитых грибов, но и неправильным хранением вполне съедобных грибов.
Вешенки можно жарить, тушить, сушить, солить, мариновать и замораживать.



Похожие статьи:
  • Кемпер своими руками Кемпер своими руками Мы с женой часто выезжаем на своём автомобиле в недалёкие путешествия - то порыбачить на озеро, то...
    Секреты раннего картофеля Секреты раннего картофеля Парник в котловане - разве такое бывает? Конечно! Скажем больше: именно такой способ помогает...
    Виращивание перцев Виращивание перцев Ну вот и пришел очередной сезон посадки на рассаду перцев. Как у вас с ними обстоят дела? Не хотите...
    Несутся ли куры зимой? Несутся ли куры зимой? Зимой в некоторых приусадебных хозяйствах куры не несут яйца. Почему? Ведь на рынках, в...
    Работы на огороде в декабре Работы на огороде в декабре 10 самых важных работ, которые нужно сделать в огороде....
    Выращивание огурцов в теплице Выращивание огурцов в теплице Теплицу мы построили сами. Каркас из металлического профиля, стены и крыша - поликарбонат. Размеры...
    Как хранить картошку Как хранить картошку Хранение картофеля остается серьезной проблемой для горожан, не имеющих ни погребов, ни балконов....
    Декоративное садоводство Декоративное садоводство Перефразируя известную поговорку, я могу с уверенностью заявить, что «не в сотках счастье». Знаем,...
    Стойки для томатов Стойки для томатов За двадцать лет выращивания томатов на огороде опробовал разные методы крепления кустов: на...
    Выращивание опят Выращивание опят Зимой особенно приятно отправиться за грибами.И это не шутка. Холода - отличные условия для роста...
    Когда семена картофеля как горох Когда семена картофеля как горох Хочу поделиться опытом, как получить хороший картофель, когда весь посадочный материал величиной с...
    Вырастить сад Вырастить сад Если там, где вы живете морозные зимы, холодные почвы, а участок иногда надолго затапливается, не...
  •   ::   просмотров - 10157   ::   комметариев - 0

    календарь дачника
    «    Ноябрь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     
    Обрати внимание:
    Наши друзья
    Благодаря сайту www.umeltsi.ru вы можете построить дом, дачу, сделать ремонт квартиры, создать самодельные станки, приспособления, тоесть сделать - самоделки своми руками.
    Счетчики