Первоначально вся затея с перепелами, - рассказывает Б.Коваленко, - была направлена не на получение коммерческой выгоды, а только на обеспечение нашей семьи вкусной и полезной продукцией. До приезда на Кубань (до 1995 г.) наше семейство проживало на Украине, всего в 90 км от Чернобыльской АЭС. После аварии на АЭС мы оказались в 4-й чернобыльской зоне заражения. И уже тогда поневоле стали интересоваться, чем можно выводить радионуклиды из организма. Выяснилось, что перепелиные яйца для этого - лучшие из всех продуктов. Так что первые перепелки появились в нашем доме не случайно.
Сначала мы держали их в коробке из-под обуви, в которой они жили неделю, пока я не смастерил для них клетку. Опыта в содержании перепелок у нас не было никакого, информации - тоже. Поэтому приходилось все постигать методом проб и ошибок. Тем не менее грубых ошибок мы не допустили, и уже через пару лет перепелиное поголовье у нас увеличилось примерно до 100 единиц. Всех птиц мы разместили в одной клеточной батарее, которая занимала в нашей хозяйственной постройке уголок площадью примерно 1 кв.м. Летом эта клеточная батарея с птицей перемещалась на улицу, под навес.
Поскольку поначалу мы разводили перепелов для себя, то вопросов со сбытом продукции не возникало. Перепелиные яйца мы использовали в основном в питании семьи и лишь незначительную часть отдавали родственникам и друзьям.
Но постепенно сформировался спрос на эту продукцию, появились постоянные покупатели, и яиц стало не хватать. С 2001 г. мы начали расширять свою ферму. Росло поголовье перепелов. Мы сконструировали новые клетки для содержания как взрослой птицы, так и молодняка. Для перепелов выделили отдельное помещение площадью уже примерно 7 кв.м. Здесь держали взрослую птицу и молодняк, сюда же поместили единственный на тот момент самодельный инкубатор (емкостью 144 перепелиных яйца), переоборудованный из холодильника.
В дальнейшем это помещение было полностью приспособлено для выращивания только взрослой птицы, что позволило содержать на 7 кв.м порядка 700 взрослых перепелов. В помещении установили систему принудительной приточно-вытяжной вентиляции.
Для молодняка выделили отдельное помещение площадью примерно 6 кв.м. Здесь была смонтирована многоярусная клетка-брудер, в которой одновременно помещалось до 300 птенцов.
В 2004 г. на нашей ферме была проведена проверка качества продукции, и с того года мы стали официально продавать перепелиные яйца и мясо через торговые точки нашего города.
Два года спустя в связи со сменой места жительства нашей семьи переехала и наша ферма.
Сегодня она располагается в мансарде жилого дома, занимая помещение общей площадью примерно 50 кв.м. Стены и внутренние перегородки выложены из пенобетона, потолок сделан из панелей ПВХ, утепленных сверху. Благодаря этому здесь поддерживается необходимый температурный режим.
Функционально помещение фермы разбито на четыре зоны: для содержания взрослой птицы (родительского и промышленного стада); для выращивания молодняка до 30 дней; для выращивания молодняка от 30 до 45 дней и для откорма на мясо; зона инкубаторов.
Все клеточное оборудование, которое мы сейчас используем, я изготовил своими руками, учитывая накопленный опыт содержания перепелов. Птица размещена в клеточных батареях. Все технологические процессы выполняем вручную: и уборку помета, и кормление, и сбор яиц. В ближайших планах - автоматизация уборки помета.
Весь процесс выращивания перепелов на нашей ферме состоит из нескольких этапов: инкубация и вывод молодняка, выращивание молодняка до 10 дней, до 30 дней, до 45 дней, выращивание птицы с целью откорма, содержание взрослой птицы родительского и промышленного стада.
На каждом из этих этапов используется соответствующее оборудование, а также определенные световой и температурный режимы.
Инкубацию перепелиных яиц мы проводим в заводском инкубаторе марки ИПХ-10 производства «Пятигорсксельмаш» и в трех самодельных инкубаторах, один из которых выводной.
В стандартной комплектации со штатными лотками в инкубаторе ИПХ-10 при двухрядной загрузке можно инкубировать одновременно до 480 перепелиных яиц. При небольшой доработке этого инкубатора (мы заменили штатные лотки на самодельные) его емкость увеличилась до 580 перепелиных яиц.
Инкубация проходит при температуре 37,7° и относительной влажности 50-60%. Продолжительность инкубации - 17,5 дня.
Для вывода яйца переносим в выводной инкубатор. Первую выемку птенцов производим не раньше чем через 12 ч после начала вывода. Когда вывод закончен, обсохших птенцов переносим в помещение для молодняка и размещаем в клетках-брудерах.
Для выращивания суточного молодняка применяем клетки-брудеры, оборудованные системой обогрева и освещения. В них малышей держим до возраста 10 дней при температуре 36° и круглосуточном освещении. У брудеров закрытого типа задняя и боковые стенки сделаны из фанеры, дно -из сварной оцинкованной сетки с ячейками размером 10x10 мм. Для удобства обслуживания брудеры собраны в многоярусные конструкции.
В этот период кормим птенцов заводским комбикормом ПК5 «Старт» (крупка). Правда, для суточных птенцов (до 10-дневного возраста) его дополнительно измельчаем. Кормушки используем желобковые и лотковые, установленные внутри клетки. Вода - в желобковых поилках.
С 11 -го дня птенцов переводим в цельнометаллические клетки открытого типа. Сделаны они из сварной оцинкованной сетки с ячейками размером 24x24 мм в передней, задней и боковой стенках и 16x24 мм в дне. Желобковые кормушки расположены снаружи клеток, поилки ниппельные. В таких клетках перепелят держим до возраста 30 дней. Почему нельзя дольше? Птенцы подрастают, их головы, случается, застревают в ячейках.
Эти клетки расположены в одном помещении с брудерами. Поэтому небыло нужды подводить к ним специальное освещение: вполне достаточно света от лампочек в брудерах. И перепелята весь этот период выращивания находятся при круглосуточном (правда, менее ярком) освещении.
Кормим перепелят в этот период тем же комбикормом ПК5 «Старт».
Следующий этап выращивания перепелят - от 30 до 45 дней. На это время переводим птенцов в клетки, у которых дно из сетки с ячейками размером 16x24 мм, а боковые стенки сделаны из сетки с ячейками размером 24х 48 мм. Кормушки также размещены снаружи клеток, поилки ниппельные. Эти клетки расположены в зоне для молодняка, световой и температурный режимы в ней поддерживаются такие же, как и для взрослой птицы. В этот период даем птице комбикорм «Рост» собственного приготовления.
После 45 дней проводим первый отбор птенцов для комплектования семей родительского стада. Всех лишних петушков и некондиционных курочек помещаем в клетки для откорма. Я изготовил их из сетки: переднюю стенку из сетки с размерами ячеек 32x48 мм, дно -16x24 мм. Желобковые кормушки расположены снаружи клеток, поилки ниппельные. Особенность этих клеток в том, что они низкие, высотой всего 12 см. Благодаря этому птица меньше двигается и быстрее набирает вес. Кроме того, это задерживает половое созревание.
Взрослых птиц мы содержим в клеточных батареях с клетками старого образца - так называемого комбинированного или закрытого типа. Задняя и боковые стенки у них сделаны из окрашенной фанеры, а дно и передняя стенка - из оцинкованной сетки (дно с ячейками размером 16x24 мм, верх и передняя стенка - 32x48 мм). Кормушки закрытого типа, поилки ниппельные.
Клетки одного яруса (а всего их шесть) состоят из двух секций, в каждой из которых помещается по 8 птиц: 6 самочек и 2 самца, то есть по 2 семьи. Такое содержание - небольшими группами - позволяет отслеживать яйценоскость в каждой секции и своевременно убирать из стада птицу с низкой продуктивностью.
Кормим взрослых перепелов дважды в день(в 8 и 16 ч) комбикормом собственного производства.
Перепелки несутся, как правило, в вечернее время суток, с 17 до 21 ч, соответственно, и сбор яиц мы проводим вечером.
Сегодня на нашей ферме содержатся перепела двух пород: маньчжурские золотистые и фараон. Обе породы -болгарской селекции (яйцо завозили из Болгарии в 2008 г.). По своим хозяйственным характеристикам они отличаются друг от друга несущественно.
Маньчжурские золотистые перепела: живой вес 300-340 г, вес тушки 180-190 г, яйценоскость 90-95%, среднее потребление корма 40 г.
Перепела породы фараон: живой вес 320-360 г, вес тушки 190-200 г, яйценоскость 80-85%, среднее потребление корма 40 г.
Яйца, получаемые от перепелок обеих пород, по размеру и весу также практически не отличаются. Средний стандартный вес яйца - 15 г.
Убой и ощипывание птицы проводятся в специально оборудованном цехе, причем для ощипывания тушек мы используем самодельную бильную машину (плуккер), изготовленную из стиральной машинки марки «Ока». Машинка позволяет за 10-12 с одновременно ощипывать две тушки.
Но основное производственное направление нашей фермы - выведение и продажа молодняка птицы или инкубационного яйца. И как сопутствующего продукта - пищевых яиц и тушек.
Реализуем молодняк и инкубационное яйцо в основном (90-95%) через Интернет. География продаж инкубационного яйца и птицы обширна - это Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Волгоград, Астрахань, республики Северного Кавказа. Приезжали к нам за птицей из Ямало-Ненецкого автономного округа, Владимирской области, из Подмосковья, а самый дальний покупатель был с острова Шикотан. Инкубационное яйцо приобретали у нас и зарубежные перепеловоды - с Украины и даже из Ирландии.
Пищевое яйцо мы несколько лет реализовыва-ли через сеть розничных магазинов нашего города, но сейчас в связи с перепрофилированием фермы на выращивание молодняка все яйцо расходится среди постоянных клиентов. Пищевые яйца и тушки поставляем в несколько ресторанов города Кропоткин.
Если говорить об объемах продукции, то за неполных 10 месяцев прошлого года мы реализовали: молодняка птицы всех возрастов - 3662 головы, яиц инкубационных - 6030 шт., яиц пищевых - 21675 шт., тушек птицы - 974 шт.
Наше хозяйство было удостоено внимания ведущих телеканалов, неоднократно награждалось на крупных выставках. Мы наладили связи со многими перепеловодами мира, что помогает вести производство на современном уровне.
Б.КОВАЛЕНКО Краснодарский край, г. Кропоткин
