Статья из категории: Самоделки

Домашняя коптильня своими руками

Домашняя коптильня

Увлекаюсь охотой, рыбалкой и часто возвращаюсь с промысла с неплохой добычей. Самодельная коптильня пришлась очень кстати, ведь мы с домочадцами любим полакомиться копченостями.
Домашняя коптильня
Залил фундамент площадью 1x1 кв.м глубиной 40 см. Из огнеупорного кирпича выложил топку (фото 1 п. 1) в пять рядов с отводом дыма. На дымоход установил оцинкованную трубу (2) подходящего диаметра, а у основания предусмотрел вьюшку (3).

На топку, отделанную по краям металлическими уголками (4), установил металлический шкаф от слесарных инструментов (можносварить самому), который немного усовершенствовал: дно усилил, приварив стальной лист подходящего размера толщиной 3 мм; а стенки и дверцы шкафа изготовил двойные, заполнив внутреннее пространство утеплителем, устойчивым к высоким температурам. В шкафу предусмотрел две двери: основную для загрузки мяса (фото 2 п. 1), а в нижней части — для добавления стружки или опилок (2), чтобы поддерживать процесс тления с выделением дыма уже во время копчения.

Для контроля температурного режима в разных зонах по высоте установил технические термометры (3) (купил в хозяйственном магазине). Внутри шкафа закрепил металлические прутки (4) на разной высоте рядами — для навешивания крючков или установления съемных решеток, на которые кладу мясо.

Домашняя коптильня


Подготовленное мясо, рыбу помещаю в коптильню и разжигаю топку. На дно шкафа насыпаю опилки, после достижения определенной температуры они начинают тлеть и выделять дым. Продукты копчу при температуре примерно 100 град., периодически открывая дверцу для контроля степени готовности.


Николай Бухало, г. Заводское Полтавской обл.
Фото автора

Похожие статьи:
  • Зернодробилка своими руками Зернодробилка своими руками В корм домашним животным добавляю дробленое зерно. Из подручных материалов изготовил дробилку....
    Мини-кухня в шкафу Мини-кухня в шкафу В своем небольшом загородном домике в целях экономии места собрал компактную кухню размером с...
    Печка из бочки своими руками Печка из бочки своими руками Когда потребовалось срочно наладить отопление технического помещения площадью более 30 кв.м, а...
    Рубильный дровокол своими руками Рубильный дровокол своими руками Многим знакомо, как лезвие топора туго заседает в полене. Я смастерил простую конструкцию, которая...
    Сушильный шкаф для фруктов, овощей Сушильный шкаф для фруктов, овощей Сушеные фрукты, овощи и грибы максимально сохраняют витамины и вкусовые свойства продукта. Кроме...
    Коптильня своими руками Коптильня своими руками Мне пришлось более 20 лет служить в Казахстане. В то время это был край непуганой рыбы. А когда...
  •   ::   просмотров - 906   ::   комметариев - 0

    календарь дачника
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     
    Обрати внимание:
    Наши друзья
    Благодаря сайту www.umeltsi.ru вы можете построить дом, дачу, сделать ремонт квартиры, создать самодельные станки, приспособления, тоесть сделать - самоделки своми руками.
    Счетчики