Эти необычные создания природы нередко появляются в наших садах и огородах, но главное место их жительства - это лес. И вот туда, одевшись поудобнее и захватив объемистые кошелки, мы отправляемся за ними, с особой радостью и надеждой.
Конечно же, речь идет о грибах -особом царстве живых организмов, которые не нуждаются в солнечном свете, а только - в том или ином количестве тепла. Еще им нужно какое-нибудь органическое вещество растительного или животного происхождения для развития грибницы - вегетативного тела гриба, обеспечивающего ему дыхание, питание и распространение в субстрате. Она состоит из тонких ветвящихся нитей и иногда по размеру и массе во много раз превосходит плодовые тела грибов, призванные дать споры для размножения. Именно плодовые тела мы обычно собираем в свои корзинки, называя грибами. В почве, перегное, воде, внутри живых организмов живет множество микроскопических, недоступных для человеческого глаза этих странных организмов.
Cъедобные, несъедобные
Отправляющийся за грибами человек должен знать, что все они по возможности употребления в пищу делятся на:
• съедобные,
• несъедобные,
• условно съедобные,
• ядовитые,
• ложные.
Ядовитые грибы -это, в первую очередь, смертельно ядовитые бледная поганка, мухоморы вонючий, весенний, красный и пан-терный. Еще беловатая и восковатая говорушки, тигровая, белая и серно-желтая рядовки, сатанинский и некоторые другие грибы. Любопытно, что наряду с прекрасными во всех отношениях съедобными лисичкой настоящей, летними и осенними опятами в лесу растут их двойники - ложные лисичка и опята,
которые могут вызвать серьезные отравления. И, наоборот, вместе с ядовитыми грибами-зонтиками бледно-розовым и буроватокрасным (близкими родственниками шампиньонов) - съедобные и очень оригинальные на вкус грибы-зонтики: пестрый и белый.
объект охотыОсновные съедобные грибы, относящиеся к пластинчатым и трубчатым (по форме находящихся под шляпкой образований) — это солнечные лисички, вылезающие в июне на пнях и на поваленных лиственных деревьях, обыкновенные вешенки с белой или сероватой шляпкой. Компанию им составляют сыроежки, которые к теплому июлю раскрашивают лес многоцвети-ем своих шапочек, большинство из них являются прекрасными съедобными грибами - их можно жарить, тушить, мариновать и сушить без предварительной обработки.
славная компанияВ первый летний месяц июнь в наших лесах случается найти и главные объекты охоты основной массы грибников: классические трубчатые грибы подосиновик, подберезовик, а в конце июня - и белый гриб. Все они имеют различные формы в зависимости от места произрастания.
Основная же пора этих грибов начинается с конца июля, славную компанию им составляют поддубовик, польский гриб, различные виды маслят, моховики. В первой половине августа, когда в средней полосе России начинается основной грибной сезон, появляются рыжики и грузди, тоже имеющие разные формы, но самые желанные из них - рыжик настоящий и груздь настоящий (белый).
лекарственные видыСреди грибного царства немало и лекарственных для человека видов. Прекрасно зарекомендовал себя березовый гриб (чага) - это бесплодная форма трутовика, паразитирующего чаще всего на березах. Отвар или специально приготовленный из него медицинский препарат «Бефунгин» используются при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Также, как считают ученые, обладает антираковыми и антивирусными свойствами самый поздний наш гриб зимний опенок, имеющий научное имя «огневочка бархатистоногая». Похожие на опята, они тоже растут большими группами на старых поврежденных лиственных деревьях, на пнях и валежнике. □
