Статья из категории: Огород без хлопот

Сладкая кукуруза: выбираем лучшие сорта

Сладкая кукуруза: выбираем лучшие сорта

Родиной кукурузы считается Центральная Америка. Оттуда мореплаватели привезли ее в Испанию и Францию, затем она попала в Молдову, Грузию и, наконец, в наши края. Сегодня сахарная кукуруза — популярный и востребованный продукт в Украине. Поэтому не удивительно, что наши потребители хотят больше узнать об этой культуре.

Сахарная (овощная) кукуруза, в отличие от других подвидов, имеет уникальный состав легкоусвояемых углеводов (фруктоза, сахароза, глюкоза, мальтоза, рафиноза, глюкофруктоза). Сахарная кукуруза содержит до 25% легкоусвояемых сахаров, 5-12% крахмала, около 3% протеина, 1% жиров, витамины С, B1t В2, РР, минеральные соли Са, К, Mg, Fe, Na, Р, Cl, S и другие элементы. Все это делает сахарную кукурузу ценным пищевым и лекарственным продуктом, который по питательности превосходит зеленый горошек, фасоль и другие овощи. Сахарная кукуруза присутствует в большинстве диет, считается пригодной для ежедневного употребления.

В зависимости от содержания сахара кукуруза делится на три типа:
• с обычной сахаристостью — Su-тип (5-10%);
• с повышенной сахаристостью — Se-тип [10-12%);
• суперсладкая — Sh2-Tnn (более 15%).

За последние пять лет в мире почти полностью перешли от обычной сладкой к суперсладкой кукурузе. Ее уже вовсю осваивают на своих участках дачники и огородники, несмотря на то, что она более требовательна к условиям выращивания.

Селекция кукурузы не стоит на месте, приятно констатировать, что и украинские специалисты достигли определенных высот в этом направлении. Так, отечественные ученые начали разрабатывать суперсладкую кукурузу с содержанием сахаров свыше 22%. Среди суперсладких гибридов украинской селекции — Фиона F1, Джамала F1, Дейнерис F1, Джульетта F1 Мармурова F1 и Белый кролик F1. Они

составляют достойную конкуренцию гибридам иностранного производства, но стоят гораздо дешевле.

Суперсладкую кукурузу лучше всего идентифицировать по цвету зерна. Чтобы не прогадать со вкусом, советую выращивать гибриды украинской селекции Мармурова F1 и Белый кролик F1 и. У початков белоснежное сочное зерно. По биологическим и генетическим показателям белое зерно очень похоже на желтое, при этом оно более нежное, легче усваивается, поскольку содержит большое количество диетических волокон. Именно поэтому белую кукурузу можно употреблять как маленьким детям от двух лет, так и пожилым людям.

Початок кукурузы — не только хороший источник энергии, но и возможность быстро и сытно перекусить. Существуют различные способы приготовления белой кукурузы. Ее можно отварить в воде (до 8 мин) или на пару (12 мин), запечь в духовке (10 мин, не снимая листьев) или приготовить на гриле (12 мин). Початки можно консервировать и замораживать.

Михаил НАГОРНЯК, селекционер, г. Винница

Похожие статьи:
  • Выращивание овец в домашних условиях Выращивание овец в домашних условиях Шерсть и шкура баранов издавна ценились очень высоко. Не стоит забывать и про великолепное мясо,...
    Как вырастить бобовые на даче Как вырастить бобовые на даче Ароматный гороховый суп с копченостями, тушеные бобы, чечевичный суп... Эти и другие блюда из...
    Кизил-целитель от природы Кизил-целитель от природы Плоды и листья этого растения используют в лечебных целях с незапамятных времен. Еще Гиппократ...
    Выращивание и уход фасоли в различных регионах Выращивание и уход фасоли в различных регионах Фасоль обладает уникальным набором питательных веществ и витаминов, что делает ее практически...
    Лучшие методы борьбы с медведкой Лучшие методы борьбы с медведкой Для многих отчаявшихся дачников вопрос о борьбе с медведкой стал риторическим. Но не спешите...
    Выращивание кукурузы сахарной Выращивание кукурузы сахарной Высокая пищевая ценность - вот что отличает сахарную кукурузу от других подвидов этой культуры. Ее...
  •   ::   просмотров - 73   ::   комметариев - 0

    календарь дачника
    «    Сентябрь 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     
    Обрати внимание:
    Наши друзья
    Благодаря сайту www.umeltsi.ru вы можете построить дом, дачу, сделать ремонт квартиры, создать самодельные станки, приспособления, тоесть сделать - самоделки своми руками.
    Счетчики